內地網紅店“橫掃”香港：本地3萬家餐飲店，快被打懵了！

曾經，香港是內地人的購物天堂。

2018年，是香港消費行業最輝煌的時期。那年內地訪港旅客，高達5103萬人次。

內地消費者把香港的奢侈品、化妝品以及嬰幼兒奶粉掃蕩一空，以至于當地出臺了限購令。

如今，形勢逆轉，內地成了香港人的消費天堂。

尤其是深圳，仿佛是香港人的淄博，每逢周末就擠滿了香港人。

深圳的周末擠滿入深的香港人

有些香港的巴士公司專門開設一條新的巴士線，直達深圳的網紅超市，帶他們搶購。

香港專門開設巴士線直達深圳網紅超市

“為了讓香港同胞們玩得好，現在都少出門了。”深圳當地人覺悟頗高。

香港人的熱情，讓不少內地品牌都動起了南下香港的心思。

蜜雪冰城、楊國福麻辣燙、太二酸菜魚、木屋燒烤、貓抓烤肉……這幾年紛紛進入港澳開店。

內地網紅店紛紛進入港澳開店

而且幾乎每家，都被香港人捧成了網紅店，大排長龍。

內地網紅店在香港的分店受歡迎

這其中，廣東品牌近水樓臺先得月，占了大多數。媒體統計，去年進入港澳開店的18家餐飲品牌中，有10家的總部位于廣州、深圳。

面對這一變化，有人歡喜有人愁。

香港人民終于能換換口味了，香港商家快被卷麻了。

香港人追內地產品，

比當年內地人追港貨還瘋狂

年關難過，可能將是香港商家真實的經營寫照。

第一個暴擊是，買奢侈品像買白菜一樣的內地游客，現在數量銳減。

曾經被擠爆的上水藥房，如今門可羅雀，一大半的店鋪都關門了。

香港曾經被擠爆的上水藥房門可羅雀

SASA和卓悅等老牌百貨公司，也在下坡路狂奔，有的已經到了賣樓求生的地步。

同時過去火爆的香港代購生意，也被海南免稅店、內地購物中心品牌店和進口跨境電商平臺，擠到沒剩多少生存空間了。

當地商家失意背后，藏著一個略顯慘淡的數據。

根據香港旅游發展局1月13日公布的數據，2023年全年訪港內地旅客約2700萬人次，比2018年減少了近一半。

雪上加霜的是，港人在本地的消費熱情也在大幅降溫。

比如2023年平安夜當天，香港餐飲銷售總額同比下降了超過一成。

但港人的消費熱情不是消失了，而是轉移了。

他們把目光，望向了北方。

根據香港入境事務處最新數據，2023年全年香港居民約有5300萬人次北上。歷史罕見地大幅反超了訪港內地旅客的人次。按照香港750萬人口計算，2023年平均每個香港人至少進入內地7次。

其實在此之前，為了刺激港人消費，香港大費周章砸出“留港消費”計劃，可謂下足了血本。

比如大搞夜經濟。

舉辦暌違五年的國慶煙花匯演，免費開放多個文旅設施，讓1750間餐館提供七折優惠，全港戲院半價看電影，小孩免費坐地鐵......

香港官方還想了很有噱頭的名字：“香港夜繽紛”，要再造一個夜香港。

不過港人用行動表明：現在，他們對內地產品愛得更加深沉。

特別是在飲食方面，他們好似在廣東發現了新大陸，根本停不下探索的腳步和掏現金的雙手。

深圳商家把現金支付當成“招牌”

每逢節假日，深圳的奶茶店、網紅店，都要排出大長隊。

深圳的網紅店排出大長隊

他們還掀起了一股“反向代購”的風潮。

在深圳地鐵4號線上，隨處可見喜茶、鮑師傅、KUMO KUMO、一點點的購物袋。

深圳到香港的地鐵上出現很多代購的糕點

除了餐飲店，山姆、Costco等網紅超市同樣被攻占。1月12日，Costco深圳會員店在龍華區正式營業，數千人排隊進場，出動了600名警力維持秩序。據Costco龍華店透露，他們開出超過13萬張會員卡，其中10%是由香港人辦理的。

Costco深圳會員店開業數千人排隊進場

此消彼長，香港消費者在廣東那邊花錢花痛快了，香港本地商家只有眼饞的份兒。

但讓商家們寒心的，不僅僅是港人在家摳摳搜搜、在外大手大腳的行為。

商家們自己，也在主場陣地被內地同行們打得節節敗退。

到香港扎堆開店！

它們讓當地商家哭得更慘了

港人對內地品牌有了很高的認可度，內地品牌做出了一個禮尚往來的舉動——南下香港！

據贏商網不完全統計，僅僅是在2023年，就共有17個餐飲品牌在香港開出首家門店。

和府撈面在香港開店

這些在內地卷得累死累活的品牌，到了香港卻有了天高任鳥飛的暢快感。

比如蜜雪冰城在香港的首家門店，還沒開業就成了網紅打卡地，不少人圍繞在裝修圍擋拍照。

蜜雪冰城在香港的首家門店成網紅打卡地

雖然雪王在香港的售價，比起內地整體要貴了近一倍，但在動輒一杯奶茶賣32港元以上的香港，性價比依舊秒殺。

因此到了正式開業那天，最高峰時，排隊人數多達60人。

蜜雪冰城開業時店內擠滿排隊的人

在香港，如此盛況不是第一次上演了。

在2018年，香港第一家喜茶正式開業時，更是有300多人在排隊，幾乎排滿半個樓層的位置。

只不過彼時的喜茶仍是排隊王，此景并沒有引起太大波瀾。

反倒是在2023年，一些內地消費者根本不會去排隊、甚至看不上的品牌，居然也在香港大受歡迎，才真正讓人感受到內地品牌在紅海中卷出來的戰斗力。

楊國福麻辣燙就是一個例子。

去年9月，楊國福在繁華的中環開出了香港首家分店，價格是19.8港元/100克，成人要想吃飽可能得花上百港元。

即便如此，在開業首日，還是有一群人排隊等著嘗鮮。

楊國福麻辣燙在香港受歡迎

同月，內地“國民早餐”三津湯包也在香港正式開業，開創了中國內地湯包品牌入駐香港的先例。

內地“國民早餐”三津湯包入駐香港

這些知名度或高或低、口碑或好或壞的內地品牌，在香港都有同樣的待遇：排隊、排隊、排隊。

香港市民排隊吃湖南菜

因此，有媒體甚至把香港比作是“內地餐飲的天堂”。

實際上，香港餐飲行業絕非天堂，其內卷程度不亞于內地。

香港被譽為“世界美食之都”，有超過3萬家餐飲店，港人對吃的要求不亞于老廣。

內卷之下，不少香港本地餐飲店的日子都不好過。

蓮香樓、以及曾有“世界上最大的海上食府”之稱的珍寶海鮮坊相繼關門，翠華、大快活、太興等香港餐廳也舉步維艱。

眾多香港餐廳相繼關門

為何內地品牌反而吃香，真是外來的和尚會念經？

真實原因不是內地品牌比香港同行的口味更好，更可能的原因是：差異化。

例如，香港一直流行的餐飲多為日、韓、東南亞菜及西餐，川湘菜系相對匱乏或不夠地道。

所以不少港人對太二酸菜魚、農耕記有著濃厚的興趣。

據說受當地顧客的熱情感染，太二還將在今年斥巨資在香港再開設4家分店。

再看其他在港深受歡迎的內地品牌，以及準備進軍香港開店的內地品牌，同樣主打一個“港無我有”的特色。

比如手打檸檬茶的兩大品牌林里和林香檸，以及現制酸奶品牌茉酸奶都已經在香港扎根。這些才興起不久的品牌，帶著新品類赴港，讓當地人很是好奇。

內地網紅飲品店入駐香港

鮑師傅、張亮麻辣燙、費大廚等品牌，也都透露要奔赴香港。

鮑師傅創辦人透露要奔赴香港

有一些品牌的野心更大，準備以香港為跳板，開拓國際市場。

“反向輸出”，全靠低價？

內地品牌來勢洶洶，逼得香港當地商家不得不變。

“醬香拿鐵”火了之后，香港灣仔海濱藝游坊一家攤檔有樣學樣，推出了“醬香豆漿”。

還有一家茶餐廳直接推出“茅臺咖啡”，一杯61港元。

香港茶餐廳直接推出“茅臺咖啡”

過去港人只能去深圳才能吃到的椰子雞、小龍蝦、新茶飲、中式烘焙等品類，香港當地商家也開始琢磨怎么才能做好了。

就連爛大街的打卡風，都被他們學了去。

爛大街的打卡風也出現在香港

但如果只是亦步亦趨地學表面，它們恐怕很難阻擋內地品牌在香港繼續做大做強。

更值得學的是如何做性價比，背后牽扯到的是供應鏈實力。

最具代表性的例子是蜜雪冰城在供應鏈上的布局，包括店里的原料、吸管、垃圾桶等，事無巨細地一手抓。

其他內地品牌，也大多不是貿然進軍香港。

比如林里在佛山投資了3000平工廠，探魚在珠海建立了潮汐活水自養殖基地、在廣州建了中央廚房等。

反面例子則是像喜茶、奈雪的茶、楊國福麻辣燙等沒能力做到高性價比的品牌，在最初的開業火爆后，嘗鮮后的港人很快失去了興趣，以至于奈雪的茶如今在香港只剩下一家門店。

奈雪的茶在香港只剩下一家門店

比起性價比，學習如何品類創新的難度甚至更大。

一個在香港的資深餐飲人說：“過去三年，是內地競爭最激烈的三年，在競爭中也促進了多個品類的創新，無論是奶茶還是餐飲，都已經進入新的階段，但香港的餐飲行業幾乎是停滯狀態。”

內地奶茶市場卷得肉眼可見，內地烘焙市場的競爭程度也不遑多讓。

這些年，連許多網紅烘焙店都難以為繼。“克里斯汀”全線閉店，“牛角村”破產清算，“虎頭局”和“墨茉點心局”，一個破產倒閉，一個退出浙江市場。

“墨茉點心局”在內地銷售慘淡

但同時，內地市場快到變態的新陳代謝速度，也催生出了許多創意烘焙產品，包括虎皮卷、肉松卷、芋泥盒子、千層蛋糕、板栗餅、麻薯。

反觀香港，這么多年霸榜推薦榜的點心，來來回回還是菠蘿包……

香港菠蘿包霸榜推薦榜

歸根結底，內地品牌、產品和文化能“反向輸出”到香港，表面是靠低價、網紅店流量，實際是靠性價比和創新能力。

這些的關鍵，則是雙方的市場環境使然。

能做到物美價廉還有創意，都是被逼出來的。

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